Кулинарные рецепты| Кухни мира| Видео рецепты| Статьи| Заведения Одессы
 
 
   Каталог кулинарных рецептов  —  Армянская кухня


Главная страница  /  Армянская кухня

Кер у сус
Картофель нарезать длинными ломтиками и жарить на масле до готовности. Пока картофель жарится, отварить мясо, нарезать узкими примерно 1 см полосками длиной 3–4 см. Затем нарезать кольцами лук и жарить на масле вместе с отваренным мясом, пока лук не станет золотистым, а мясо чуть поджаренным,  ...
Хаш
Ножки опалить, выскоблить, промыть несколько раз, разрубить на части вдоль и положить на сутки либо в проточную воду, либо залить холодной водой и менять ее каждые 2–3 часа. Затем вновь промыть, переложить в эмалированный таз, залить водой, чтобы она покрывала ножки слоем в 15–20 см, и в ...
Хапала
Тыкву хорошо вымыть, срезать верхушку, удалить ложкой семена вместе с плодовой мякотью и тщательно промыть внутри холодной водой. Приготовить начинку. Мякоть очистить от семян, мелко нарезать. Добавить отваренный до полуготовности рис, изюм, алычу без косточек, мелко нарезанные яблоки, корицу и посо ...
Бозбаш
Промытую баранину нарезать или нарубить на куски весом 30-40 грамм, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрыла баранину, посолить и, накрыв кастрюлю крышкой, варить на слабом огне, снимая пену. В отдельной кастрюле поставить варить перебранный и промытый горох, залив его холодно ...
Армянский суп Хаш
Положите вымытые обработанные рубцы и ножки в кастрюлю, залейте холодной водой и после 1 закипания слейте воду. Разложите ножки и рубцы по отдельным кастрюлям, залейте снова водой и варите на медленном огне до готовности. Отделите мясо от костей, а рубей нарежте на небольшие куски. Залейте снова руб ...
Жаренная форель по-армянски
Распластайте вычищенную и вымытую рыбу. Срежте спинные плавники. Зажарьте форель с обеих сторон в сильно разогретом масле до хрустящей корочки. Взбейте 4 яйца, добавьте соль, перец и полейте этой смесью рыбу. Поставьте в духовку на 4 минуты. Форель посыпьте мелко нарезанной зеленью. Украсьте яичнице ...
Острый армянский соус
Залейте помидоры кипятком и снимите кожицу. Положите их в кастрюлю, поставьте на огонь и с момента закипания варите на медленном огне 45 минут, чтобы соус немного загустел. Добавьте сахар, растительное масло, соль и уксус. Острый перец очистите от семян и плодоножки. Добавьте к помидорам и варите 15 ...
Фруктовый шашлык
Нарежте яблоки небольшими кусочками. Разрежте кружки ананаса на 8 частей. Очистите киви и разрежте на 4 части. Промойте курагу и чернослив. Уложите в миску нанизанные фрукты на шампуры. Приготовьте сироп: смешайте сливочное масло, лимонный сок, мёд, корицу, сахар и ром. Залейте шашлык полученной сме ...
Тан или Айран армянский
Поставьте на плиту 3 л молока. Добавьте туда "бифидобактерии". Снимите с огня за минуту до кипения. Замотайте кастрюлю с содержимым полотенцем. На утро добавьте в получившуюся смесь солённые мелконарезанные огурцы, укроп и соль по вкусу. ...
Фаршированная индейка по-армянски
Отварите рассыпной рис до полуготовности. Переберите, промойте и присушите в масле с водой миндаль, изюм, курагу и добавьте в рис. Добавьте топлённое масло, толчённую гвоздику, корицу и перемешайте. Наполните подготовленную тушку индейки полученным фаршем и зашейте. Положите на противень, смазанный  ...


Страницы:
 1  2 


  • Кулинарные рецепты706
  • Алкогольные напитки0
  • Кулинары12
  • Видео рецепты236
  • Комментарии к рецептам0
  • Статьи26
Видео рецепты