Кулинарные рецепты| Кухни мира| Видео рецепты| Статьи| Заведения Одессы
 
 
   Каталог кулинарных рецептов  —  Узбекская кухня


Главная страница  /  Узбекская кухня

Ковурма чучвара (пельмени по-узбекски)
1. Баранину пропустите через мясорубку. Добавьте мелко рубленный лук, воду, посолите, поперчите, перемешайте. 2. Из муки, воды и соли замесите крутое тесто. Скатайте его в шар, накройте полотенцем и выдержите 30–40 минут. 3. Тесто тонко раскатайте и нарежьте квадратами со стороной 4 см. На к ...
Манты по-узбекски
1. Сначала подготовьте мясо: нарежьте его мелкими кубиками, примерно 1х1 см. Встречающиеся нутряной жир и небольшие кусочки сала так же нарежьте и все перемешайте. Уложите в эмалированную кастрюлю, закройте ее крышкой и поставьте в холодильник. Курдючное сало пока не трогайте. 2. Лук очистите и про ...
Ореховые шарики
Изюм переберите, промойте, обсушите. Ядра орехов измельчите. Яичные белки отделите от желтков. Маргарин взбейте с сахаром и солью, добавьте желтки и ванилин. Затем всыпьте муку, соду и замесите тесто. Из теста сформуйте шарики в углубление которых положите по несколько штук изюма, смочите изделие  ...
Плов с чесноком
1. В казан или глубокую чугунную сковороду или жаровню налейте масло и накалите его. Это займет примерно 10 минут. 2. Теперь промойте мясо или птицу. Удалите из мяса (если оно с костями) мелкие кусочки костей, нарежьте его крупными кусками (по 100 г) и осторожно опустите (а не бросайте!) в казан. В ...
Миндаль в сахаре
В казан всыпьте ½ стакана сахара, влейте воду, доведите до кипения. Затем в кипящий сироп всыпьте перебранный, ошпаренный и очищенный от кожицы миндаль и уварите в течение 15 минут, при постоянном помешивании. После этого в массу добавить еще ½ стакана сахара и продолжайте уваривать  ...
Сих-кабоб
1. Баранину и 300 г лука пропустите через мясорубку. Фарш посолите, поперчите, после чего выдержите примерно сутки в морозильной камере при температуре от минус 10 °С до минус 20 °С. 2. На следующий день замороженный фарш выньте из морозильной камеры, выдержите немного при комнатной темпера ...
Шавля
1. Казан или глубокую чугунную латку поставьте на плиту, нагрейте и только затем налейте масло. 2. Мясо нарежьте небольшими кубиками (1х1 см) и обжарьте на масле. Через 7–8 минут добавьте мелко рубленный лук и жарьте его до золотистого цвета. 3. Добавьте морковь, нашинкованную тонкой соломко ...
Салат «Янгелик»
Для лапши из муки, яйца, соли и 150 г воды замесите тесто, скатайте его в шар, оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте его полосками шириной 1 см. Приготовленную лапшу подсушите при комнатной температуре. Готовую лапшу отварите в бол ...
Чебуреки
1. Репчатый лук очистите, промойте и вначале нашинкуйте очень тонкими полукольцами, а затем, повернув на 90°, нарежьте поперек. 2. Смешайте лук с фаршем. Добавьте воду, мелко рубленную зелень, соль, пряности и тщательно все перемешайте до получения однородной массы. 3. Из укзанных ингредиентов ...
Пирожки из слоеного теста (Самса)
1. Из муки, воды, яйца и соли замесите тесто, как на пельмени. 2. Затем займитесь фаршем. Лук очистите, промойте и мелко нашинкуйте: каждую луковицу разрежьте пополам, после чего каждую половинку разрежьте сначала вдоль (на 3–4 части), а затем, развернув на 90°– поперек. Смешайте с  ...


Страницы:
 1  2 


  • Кулинарные рецепты706
  • Алкогольные напитки0
  • Кулинары12
  • Видео рецепты236
  • Комментарии к рецептам0
  • Статьи26
Видео рецепты