Кулинарные рецепты| Кухни мира| Видео рецепты| Статьи| Заведения Одессы
 
 
   Каталог кулинарных рецептов  —  Киргизская кухня


Главная страница  /  Киргизская кухня

Ширин алма (десерт из яблок)
Яблоки разрезать пополам, не очищая от кожицы, удалить семенные гнезда, отверстия посыпать сахаром. Уложить яблоки на противень, подлить небольшое количество воды и запечь. Затем яблоки охладить, отверстия заполнить незастывшим желе и охладить до его застудневания. При подаче посыпать сахарной пудр ...
Токоч (лепешка из дрожжевого теста)
В подогретом до температуры 35-40 градусов молоке развести дрожжи, процедить, добавить соль, яйцо, всыпать муку, перемешать до однородной консистенции. Затем тесто накрыть и оставить на 3-4 часа для брожения при комнатной температуре, обмяв за это время 2-3 раза. Готовое тесто разделить на куски ма ...
Суп Кесме
Из муки и яйца с добавлением соли и перца замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 мм и нарезать лапшу. Кости залить холодной водой, довести до кипения и варить в течение 1 часа на слабом огне. Полученный бульон процедить. Баранину промыть, удалить пленки и сухожилия. Мясо и курдючн ...
Салат чуйский
Морковь нарезать соломкой, лук — кольцами, добавить мелко нарезанный чеснок, соль, заправить смесью уксуса с маслом и поставить на 1 час в прохладное место для маринования. ...
Салат «Нарын»
Мясо промыть, зачистить от пленок и сухожилий, сварить крупным куском до готовности и охладить. Свеклу сварить до готовности, охладить и очистить от кожуры. Отварные мясо и свеклу, сыр, яйцо, лук нарезать кубиками величиной 5×5 мм, соединить, добавить измельченный чеснок, поджаренные измельче ...
Манты по-киргизски
Баранину и сало мелко порубите или пропустите через мясорубку, добавьте мелко нарезанный лук, рубленую зелень, сладкий перец, измельченный чеснок, посолите, поперчите. Влейте стакан воды, перемешайте и оставьте на несколько минут. Из муки, воды, яйца и соли замесите крутое тесто, выдержите его 15 м ...
Лагман по-киргизски
Для лапши из воды и муки с добавлением соли замесить пресное тесто, выдержать его в течение 2 часов, затем обмять, смазывая раствором соли и соды, разделать на жгуты и пропустить их через мясорубку со специальной решеткой или лагманную машинку. Полученную лапшу отварить в кипящей подсоленной воде в  ...
Куурма чай
Муку подсушить до светло-коричневого цвета. Заваренный чай соединить с водой, довести до кипения, затем добавить сливки, подсушенную муку, соль и прокипятить в течение 2–3 минут. Подать чай в пиалах. Дополнительно можно подать жупку, май челпек. ...
Иримчик боорсок (творожные шарики)
Творог протереть, добавить яйца, сахар, 1/2 нормы муки, тщательно перемешать. Полученную массу разделать на кусочки массой по 20–25 г, сформовать шарики, запанировать их в оставшейся муке и обжарить во фритюре. При подаче посыпать сахарной пудрой. ...
Закуска из печени
печень гусиная - 250 г, масло топленое - 2 ст. ложки, лук репчатый рубленый - 1 ст. ложка, морковь вареная - 2 шт., капуста цветная вареная - 100 г, сыр тертый - 2 ст. ложки, сметана - 2 ст. ложки, соль, мускатный орех тертый. ...


Страницы:
 1  2 


  • Кулинарные рецепты706
  • Алкогольные напитки0
  • Кулинары12
  • Видео рецепты236
  • Комментарии к рецептам0
  • Статьи26
Видео рецепты