Кулинарные рецепты| Кухни мира| Видео рецепты| Статьи| Заведения Одессы
 
 
   Каталог кулинарных рецептов  —  Азербайджанская кухня


Главная страница  /  Азербайджанская кухня

Фаршированная рыба по-азербайджански
Рыбу (кутум, но можно взять и карпа) очистите от чешуи и снимите с него кожу целиком, затем выпотрошите, отделите кости и пропустите мякоть через мясорубку. Репчатый лук мелко нарежьте и спассеруйте на масле. Орехи слегка обжарьте, очистите от кожицы и измельчите. Курагу мелко нарежьте, чеснок раст ...
Ширин долма
Капусту немного отвариваем и по листам отделяем. Фарш говядины, или баранины мешаем с луком. Каштаны отвариваем и очищаем от кожуры, кишмиш промыв, добавляем к фаршу вместе с каштанами. Сыпем соль и перец по вкусу, а поверх голубцов посыпаем немного куркумы. Залить немного водой и варить до полной г ...
Грудка куриная, маринованная в апельсине и имбире
Для начала нарезаеем грудку толщиной 2-3 см.Также мелко нарезаем чеснок, имбирь, апельсиновую мякоть, добавляем горчицу, специи и масла. Затем все это следует оставить мариноваться в холодильнике. В сковороду наливаем растительное масло, прогреваем и порционно обжариваем грудку по 2-3 минуты, на с ...
Кабачки и баклажаны под корочкой
Овощи помойте и порежьте на кружки толщиной 0,5 см. Яйца разбейте в миску, посолите и перемешайте. Грецкие орехи измельчите. Кружки овощей обваляйте в орехах, обмакните в яйцо и еще раз обваляяйте в орехах. Запанированные кружки положите на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарьте снач ...
" Бочонки" из овощей
1. На помидорах сделать надрезы, ошпарить кипятком, через две минуты опустить в холодную воду и снять кожуру, измельчить. Нарезать лук, чеснок, перец, натереть морковь. 2. С баклажанов вынуть средину, что бы получилось вроде " бочек", а сами баклажаны уже без срединки замочить в соленой воде на 30 м ...
Азербайджанский плов
Нарежте баранину большими кусочками, обжарьте на собственном жире, добавьте 2 ст.л. сливочного масла, переложите всё в казанок, добавьте нарезанный лук, сок граната, изюм, алычу, 0,5 ст. кипятка и тушите на небольшом огне под крышкой 35 минут. Приготовьте рис отдельно: отварите до полуготовности, от ...
Азербайджанский салат
Порежте перец на дольки и слегка обжарьте, нарежте помидоры кольцами. Уложите слоями помидоры, перец, посолите между слоями и добавьте мелко порубленный чеснок и зелень. ...
Капуста по-азербаджански
Очистите и нарежте свеклу, капусту и морковь соломкой, перемешайте с пряностями и солью, уложите в банку и залейте уксусом. Закройте герметически и храните в прохладном месте. ...
Апельсиновый кисель
Апельсин помойте, нарежте кружками по 1 см с кожицей, уложите в кастрюлю, пересыпьте сахарной пудрой 80 гм, залейте соком накройте крышкой и поставьте в прохладное место на 10 минут. Желтки смешайте с сахарной пудрой. В 100 мл холодного молока растворите крахмал и разбейте все комочки. Молоко (остал ...
Нар Шараб
Зернами граната заполните до верху eмкость, в которой будете готовить. Налейте туда же воду и поставьте на маленький огонь под крышкой. Переодически помешивайте. Доведите до кипения. Когда объeм содержимого уменьшится примерно на треть, снимите с огня и немного остудите. Получившуюся массу разотрите ...


Страницы:
 1  2 


  • Кулинарные рецепты706
  • Алкогольные напитки0
  • Кулинары12
  • Видео рецепты236
  • Комментарии к рецептам0
  • Статьи26
Видео рецепты