Кулинарные рецепты| Кухни мира| Видео рецепты| Статьи| Заведения Одессы
 
 
   Каталог кулинарных рецептов  —  Башкирская кухня


Главная страница  /  Башкирская кухня

Шурпа по-башкирски
Мясо баранины, говядины и конины нарежьте кусочками массой 20 г и варите в бульоне при слабом кипении до готовности, затем мясо выньте, бульон процедите. Подготовленную печень нарежьте средними кубиками, положите в процеженный бульон и варите 15–20 минут с добавлением кориандра и молотого перц ...
Суп-салма с катыком
1. Баранину нарежьте кусочками по 50 г, залейте холодной водой, доведите ее до кипения. Огонь уменьшите и варите мясо 2,5 часа. Минут за 10 до готовности мяса поперчите и посолите бульон. 2. Из муки, воды или охлажденного бульона и соли замесите крутое тесто, как на лапшу, сформуйте жгут толщиной 1& ...
Салат из баранины с грибами
Баранину нарежьте соломкой и обжарьте с мелко рубленным чесноком на масле. Нарежьте фасоль, грибы и добавьте к мясу. Жарьте до готовности. Миндаль очистите и добавьте к мясу. Перемешайте, охладите.Добавьте фасоль, нашинкованные шампиньоны, полейте устричным и соевым соусом и жарьте до готовности. Ох ...
Рулет из баранины по-башкирски
Для фарша лук и морковь мелко нарежьте, спассеруйте на масле, соедините с рублеными яйцами, посолите и поперчите. Для лепешки из муки, яиц, воды и соли приготовьте тесто, выдержите 30 минут. Раскатайте тесто в лепешку толщиной 2 мм. Варите до полуготовности в подсоленной воде. Мясо отбейте, посолите ...
Мясо по-уфимски
Мясо отварите. Овощи нарежьте соломкой и обжарьте на масле. Из муки, воды, яйца и соли замесите тесто, как на лапшу. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 мм, выложите на него пассерованные овощи, посолите и поперчите. Сверните рулет. Припустите рулет на пару до готовности. При подаче мясо нарежьте то ...
Заливное с гусем
1. Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды, выдержите до набухания. 2. Бульон доведите до кипения, снимите с огня, смешайте с подготовленным желатином и перемешивайте, пока крупинки не растворятся. 3. В порционные формочки налейте тонкий слой желе, охладите. Затем уложите  ...
Губадия
Приготовьте дрожжевое тесто. Лук нарежьте кубиками, обжарьте на части масла. Мясной фарш, помешивая, обжарьте на части масла, посолите, поперчите. Смешайте фарш с луком. Яйца мелко порубите. Изюм распарьте. Для крошки размягченное масло смешайте с просеянной мукой. Разотрите массу кончиками пальцев  ...
Вареный вяленый гусь
1. Вяленого гуся вымачивайте 3–4 часа, затем разрубите на порционные куски, уложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте головку лука, перец и варите на слабом огне 1,5–2 часа. 2. Куски гуся выньте из бульона, подавайте с тушеными или вареными овощами, посыпав рубленой зеленью. ...
Буза
Овсяную крупу измельчите, промойте и замочите в теплой воде на 20-30 минут в закрытой посуде. Крупу процедите, подсушите в жарочном шкафу и измельчите в муку. Хлопья можно измельчить сразу. К готовой овсяной муке добавьте подсушенную на сухой сковороде пшеничную муку, кипящее сливочное масло и перем ...


Страницы:
 1 


  • Кулинарные рецепты706
  • Алкогольные напитки0
  • Кулинары12
  • Видео рецепты236
  • Комментарии к рецептам0
  • Статьи26
Видео рецепты