Кулинарные рецепты| Кухни мира| Видео рецепты| Статьи| Заведения Одессы
 
 
   Каталог кулинарных рецептов  —  Гамбо с креветками, мясом краба и беконом


Главная страница  /  Первые блюда  /  Американская кухня

Ингредиенты:

-Бекон — 225 г, -Масло растительное — 1/2 стакана, -Мука пшеничная — 3/4 стакана, -Стебель сельдерея — 2 штуки, -Перец болгарский зеленый — 1 штука, -Чеснок — 5 зубчиков, -Бульон куриный — 2,5 л, -Томаты в собственном соку — 400 г, -Бамия — 450 г, -Тимьян свежий измельченный — 1 чайная ложка, -Лавровый лист — 1 штука, -Перец кайенский — 1 чайная ложка, -Петрушка рубленая — 1/2 стакана, -Лук репчатый — 3 головки, -Креветки очищенные — 650 г, -Мясо краба — 450 г, -Соль — по вкусу.

Инструкции по приготовлению:

Мелко нарезать лук, чеснок, сельдерей, болгарский перец и бамию. Измельчить помидоры, слив из них жидкость. Нарезать тонкими ломтиками бекон и поджарить его в тяжелой (лучше чугунной) сковороде на умеренном огне до коричневого цвета. С помощью лопатки с прорезями выложить в миску. Влить в сковороду с жиром, вытопленным из бекона, растительное масло, высыпать муку, перемешать и на слабом огне, постоянно помешивая, готовить примерно 20 минут. Когда смесь муки с маслом приобретет глубокий коричневый оттенок, добавить сельдерей, болгарский перец, 1/3 лука и чеснок. Готовить, пока овощи не станут мягкими, приблизительно 15 минут. Переложить овощи из сковороды в большую кастрюлю (на 6-7 литров). Добавить куриный бульон, измельченные помидоры, бамию, тимьян, лавровый лист, кайенский перец, соль ( 2 чайных ложки) и варить на умеренном огне, периодически помешивая, около получаса. Когда овощи станут очень нежными, добавить петрушку, оставшийся лук, креветки и готовить, помешивая, примерно 5 минут. Бросить в кастрюлю крабовое мясо кусочками и бекон. Готовить, помешивая, еще 1 минуту, и приправить солью по вкусу. Подавать в глубоких тарелках, предварительно вынув из гамбо лавровый лист.


Добавил:  gold_crystal
Обсудить:    | | | | |    Распечатать
По клику будет создана заметка об этой новости с названием, ссылкой и вашим комментарием




  • Кулинарные рецепты706
  • Алкогольные напитки0
  • Кулинары12
  • Видео рецепты236
  • Комментарии к рецептам0
  • Статьи26
Видео рецепты