Кулинарные рецепты| Кухни мира| Видео рецепты| Статьи| Заведения Одессы
 
 
   Каталог кулинарных рецептов  —  Мясо по-гетмански


Главная страница  /  Вторые блюда  /  Украинская кухня

Ингредиенты:

-мякоть говядины - 1 кг, -или мякоть баранины - 950 г или мякоть свинины - 900 г, -масло топленое или растительное - 90 г, -картофель - 150 г, -морковь - 210 г, -корень петрушки - 90 г, -лук репчатый - 3 головки, -пюре томатное - 120 г, -мука пшеничная - 1 ст. ложка, -соль, -специи.

Инструкции по приготовлению:

1. Мясо нарежьте по 1–2 кусочка на порцию, посолите, поперчите, обжарьте до образования корочки, в конце добавьте томатное пюре и прогрейте все вместе еще 5–7 минут. Залейте бульоном (можно приготовить из бульонного кубика) или водой, так чтобы куски мяса были покрыты полностью, и тушите при слабом кипении почти до готовности.

2. Овощи нарежьте дольками или кубиками и обжарьте по отдельности до образования корочки.

3. Овощи, кроме картофеля, соедините с мясом, тушите 15–20 минут, добавьте картофель, перец горошком, лавровый лист, сухую зелень петрушки, любистока, укропа и тушите до готовности.

4. Муку подсушите на сухой сковороде до золотистого цвета, охладите, разведите частью охлажденного бульона, образовавшегося при тушении мяса, и влейте в мясо с овощами. Прогревайте все вместе 5 минут.

5. При подаче мясо вместе с овощами и соусом уложите на блюдо и посыпьте зеленью.


Добавил:  gold_crystal
Обсудить:    | | | | |    Распечатать
По клику будет создана заметка об этой новости с названием, ссылкой и вашим комментарием




  • Кулинарные рецепты706
  • Алкогольные напитки0
  • Кулинары12
  • Видео рецепты236
  • Комментарии к рецептам0
  • Статьи26
Видео рецепты