Кулинарные рецепты| Кухни мира| Видео рецепты| Статьи| Заведения Одессы
 
 
   Каталог кулинарных рецептов  —  Бешбармак


Главная страница  /  Вторые блюда  /  Казахская кухня

Ингредиенты:

баранина (вместе с грудинкой) - 1 кг, говядина или конина - 1 кг, лавровые листья - 2 шт., лук репчатый - 1 головка, перец черный горошком , соль. Для теста: мука пшеничная - 3 стакана, яйца - 2 шт., соль - 1 ч. ложка. Для соуса: лук репчатый - 2 головки, лук зеленый - 1 пучок, зелень петрушки и укропа - по 1 пучку.

Инструкции по приготовлению:

Мясо залейте холодной водой так, чтобы оно было полностью покрыто, доведите до кипения и, сняв пену, варите на медленном огне 3 часа, время от времени снимая жир и сливая его в отдельную посуду. За полчаса до окончания варки добавьте соль, перец, лук и лавровый лист. Мясо срежьте с костей тонкими ломтиками. Из муки, яиц, соли и полстакана бульона замесите крутое тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 0,1 см, нарежьте квадратами 10x10 см, отварите в приготовленном мясном бульоне, с помощью шумовки выложите на блюдо. Сверху уложите мясо, полейте соусом. Для соуса репчатый лук нарежьте кольцами, добавьте рубленые зеленый лук и зелень, посолите, поперчите, залейте снятым с бульона жиром и томите на слабом огне 10 минут. Оставшийся бульон (сорпу) подавайте в отдельных пиалах с добавлением мелко рубленной зелени.


Добавил:  gold_crystal
Обсудить:    | | | | |    Распечатать
По клику будет создана заметка об этой новости с названием, ссылкой и вашим комментарием




  • Кулинарные рецепты706
  • Алкогольные напитки0
  • Кулинары12
  • Видео рецепты236
  • Комментарии к рецептам0
  • Статьи26
Видео рецепты