Кулинарные рецепты| Кухни мира| Видео рецепты| Статьи| Заведения Одессы
 
 
   Каталог кулинарных рецептов  —  Рыба фаршированная по - Мавритански


Главная страница  /  Морепродукты  /  Арабская кухня

Ингредиенты:

Крупная рыба - 1шт,
Помидоргмы - 500,
Пеничный хлеб 250гм,
Лук репчатый - 2шт,
Чесно - 1 зубчик,
Острый перец - 1 стручок,
Томатная паста - 100гм,
Морков - 2шт,
Картофель - 5-6шт, 1
Брюква - 1шт (маленькая),
Растительное масло - 250гм,
Зелень петрушки,
Молотый черный перец,
Соль.

Инструкции по приготовлению:

У очищенной рыбы срежьте плавники, острым ножом надрежьте кожу на спине по обе стороны от позвоночной кости. Удалите кости, выпотрошите рыбу и отделите мякоть от кожи (кожу нельзя порвать). Мелко нарезанные лук, петрушку, стручковый перец и чеснок растолочите с солью и черным перцем, добавьте сырую рыбную мякоть, замоченный в молоке и отжатый хлебный мякиш, очищенные от кожицы и семян помидоры. Растолочите все в однородную массу, досолите по вкусу, добавьте 2—3 стл. растительного масла и вновь перемешайте. Для получения хорошего фарша, все можно пропустить через
мясорубку. Начините рыбную кожу приготовленным фаршем (не обязательно класть весь фарш ( кожа при варке может лопнуть). Зашейте разрез и смажьте рыбную кожу растительным маслом. Очищенные морковь и брюкву, нарежьте кружочками и отварите в подсоленной воде. В половине масла поджарьте картофель. В продолговатой гусятнице обжарьте оставшийся мелко нарезанный лук, выложите в нее разведенную в небольшом количестве воды томатную пасту, положите рыбу, посолите, поперчите. Когда рыба подрумянится, влейте стакан воды, положите лавровый лист и поставьте в духовой шкаф. Через 15 мин добавьте уже отваренные овощи, потушите 10 мин и подавайте, разрезав рыбу на куски.


Обсудить:    | | | | |    Распечатать
По клику будет создана заметка об этой новости с названием, ссылкой и вашим комментарием




  • Кулинарные рецепты706
  • Алкогольные напитки0
  • Кулинары12
  • Видео рецепты236
  • Комментарии к рецептам0
  • Статьи26
Видео рецепты